Articole
PublicRegula Firimiturii: Pericolul contaminării încrucișate
Ghidul familiei - Articolul 3 - Pentru cineva care nu are această restricție, o firimitură de pâine pe masă este inofensivă. Pentru o persoană cu boala celiacă, acea firimitură este un declanșator de boală. Contaminarea încrucișată apare atunci când un aliment natural sigur intră în contact cu glutenul prin intermediul ustensilelor, suprafețelor sau al aerului.
PublicInamicul invizibil: Ce este glutenul și unde se ascunde?
Ghidul familiei - Articolul 2 - Dacă vrei să fii un aliat adevărat pentru o persoană cu boală celiacă (BC), trebuie să înveți să privești mâncarea prin „ochelari de detectiv”.
PublicBoala Celiacă: Nu e „fiță”, e un diagnostic medical serios
Ghidul familiei - Articolul 1 - Dacă ești ruda, prietenul, colegul sau profesorul unei persoane diagnosticate cu boală celiacă, primul lucru pe care trebuie să îl înțelegi este că dieta fără gluten nu este o alegere de stil de viață sau o dietă pentru slăbit. Este singurul tratament medical existent pentru o afecțiune autoimună cronică.
PublicUnde se ascunde glutenul? De ce „lista de ingrediente” nu este mereu suficientă
Pentru un celiac, citirea listei de ingrediente este primul "reflex de supraviețuire".